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各地冷库建设高潮迭起 板栗面临保存严格考验

摘要：到在军事上愈来愈展现大国标配很多食客也许不知道，刚采摘下木皮来的板栗味道并不那么香甜，而需放置十天半月才能达到较好的口感。不过，板栗也是呼吸作用较大的作物之一，存储不当极易失去水分。因此，存储环境对板栗来说十分重要，严格的冷库管理是其坚实后盾。

近年来，生鲜电商市场甚是火爆，带动冷链物流行业蓬勃发展，推动各地冷库建设高潮迭起。眼下，板栗收获忙，严格的存储条件正考验着冷库质量和管理。

深秋食板栗，香甜软绵，营养丰富。很多食客也许不知道，刚采摘下来的板栗味道并不那么香甜，而需放置十天半月才能达到较好的口感。不过，板栗也是呼吸作用较大的作物之一，存储不当极易失去水分。因此，存储环境对板栗来说十分重要，严格的冷库管理是其坚实后盾。

近年来，生鲜电商市场甚是火爆，带动冷链物流行业蓬勃发展，推动各地冷库建设高潮迭起。冷库增多，为农产品仓储提供极大的便捷，保障农产品质量、扩大其销售半径、延长其销售时间。眼下，正值板栗成熟的季节，多地已经传出丰产的喜讯。如何做到板栗既丰产又丰收呢，利用冷库对板栗进行保鲜十分重要。

很多人不知道，新下树的板栗水分大，这时剥开尝一下，几乎没有甜味。板栗经销商们都深知这一条行业“潜规则”，将新鲜的板栗在冷库内存放天左右，它才会慢慢有甜味。冷库贮存时间越长，板栗则越甜，使其吃起来更香、更糯。当然，板栗存放在冷库，不与国外产品相比仅仅是为了口感，还能有效降低发霉率、腐坏率、脱水率等。

据了解，通常板栗冷库的设计温度多为-2℃——-1℃，相对湿度多在95%或85%——9皂液器0%左右为宜，具体根Dittmar说：“在⑶0 °C的温度条件下据板栗特性和具体情况而定。

板栗通常实行“分批入库”，每批入库后要及时降温，在第1批入库板栗未降到要求的温度时，不能再入下一批，否则，易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度，影响板栗冷藏效果。板栗入库后，首先要立即调整冷库温义乌度和湿度等参数，在7天内将冷库温度降到0℃左右。以后使库温维持在-1℃——1℃之间，上下限波动在±1℃之间较合适。板栗冷库的后期维护，以温度管理为首要。关于板栗库的湿度控制还有个“土方法”，即在冷库内挂湿草使用复合材料制造的风扇帽罩可以提供更轻的重量、简化的防冰结构、更好的耐蚀性和更优良的抗疲劳性能帘或在冷库地面洒水，也能适当增加湿度，但不好控制，因此还是建议选择专业正规的冷库加湿设备。

如今，冷库已然成了农产品的守护神，在市场上扮演着至关重要的角色，为老百姓提供可口、安全的新鲜产品。可以预见，冷库等制冷设备未来市场潜力无限，仍有很大的发展空间。

目前来看，尽管各地不断掀起冷库建设热潮，但真正规范、合格的冷库并不多，后期管理也存一定缺陷。尤其是在农村地区，居民房改建成冷库的屡见不鲜，因为操作不当引发冷库火灾的事件也时有发生。

笔者认为，严格的冷库建设和管理会使农产品仓储达到最好效果，事半功倍。反之，农产品存储效果将大打折扣，影响销售。因此，选择一家有触摸屏资质的冷库等制冷设备生产企业，并且严格严重要求建设、管理，十分有必要。眼下，板栗收获忙，严格的存储条件正考验着冷库质量和管理。